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Salvatore Basile dell'osteria di mare Pane e Vino con una cassetta di calamaretti di penna
28 Dicembre 2022 | ,

Cos’è il genio? Pane, vino, pesce fresco e semplicità

CASTIGLIONE DELLA PESCAIA. La buona cucina parte dalla scelta delle materie prime. E se cucini il pesce, dalla semplicità della preparazione. Non è scontato, anzi: è talmente vincente che diventa quasi geniale. Perché lo chef così può creare partendo da
L'interno della Drogheria Massai
28 Dicembre 2022 |

Alla drogheria Massai il tempo si è fermato

di Maria Chiara Pierini FOLLONICA. Ci sono luoghi in cui è ancora possibile respirare il passato: ascoltare racconti e trovare ciò che si è perso nell’euforica crescita verso il futuro. Non sono monumenti né opere d’arte ma semplici botteghe, vissute e
25 Dicembre 2022 |

Un corso di assaggio dell’olio extravergine

GROSSETO. È uno dei prodotti “sovrani” della dieta mediterranea che tutto il mondo ci invida. L‘olio extravergine d’oliva in Toscana e in Maremma raggiunge livelli di qualità altissimi e si sposa alla perfezione con le prelibatezze che la cucina offre.
24 Dicembre 2022 |

10 vini della Maremma da abbinare al menù di Natale

GROSSETO. La Maremma è una terra generosa di bontà enogastronomiche per la quale è famosa nel mondo. Piatti tipici, alcuni dei quali poveri in origine, legati alla tradizione di quella particolare porzione del territorio e oggi sulla tavola dei ristoranti.
Gli chef Cardone Capuano Ritteri e Fantini
24 Dicembre 2022 | ,

Gli chef della Maremma e il Natale low cost

GROSSETO. Se non la sera della vigilia, molti festeggiano il Natale con il classico pranzo della tradizione. La varietà dei piatti proposti dai ristoranti del territorio è notevole. Sfruttando anche le delizie della stagione gli chef si sbizzarriscono in ricalchi
La parete dei vini all'enoteca le stiacciole
22 Dicembre 2022 |

Il bar sulla strada del vino diventa un’enoteca

GROSSETO. La famiglia Ignarra, proprietaria del Bar le Stiacciole dal 1999, guarda la nuova parete dedicata ai vini con soddisfazione. Lo hanno decisamente trasformato in una vera enoteca di livello.  La sua posizione, sulla via Scansanese, la strada che porta
La pasticceria Retrò gusto Grosseto con i prodotti babà in vetro e panettone con cioccolato
21 Dicembre 2022 | ,

Il panettone di Grosseto conquista l’Europa

GROSSETO. C’è una pasticceria artigianale in città che, in gran silenzio, nella notte prepara dolci che arrivano fino in Spagna e in Lussemburgo. Galeotto fu l’articolo sui ragazzi di Bottega Toscana, che da Follonica hanno conquistato Girona con i sapori
Un sommelier Ais
19 Dicembre 2022 |

Al via il corso per diventare sommelier

GROSSETO. Sono aperte le iscrizioni per i corsi di primo livello per diventare sommelier Ais, che iniziano il 23 gennaio 2023 a Grosseto e a Porto Santo Stefano. La delegazione grossetana dell’Associazione italiana sommelier ha, infatti, deciso di organizzarli in due
Alessandro Rossi, Roberto Rossi, Valeria Piccini: tre eccellenze della cucina maremmana, tre ristoranti stellati Michelin
18 Dicembre 2022 | , ,

Non solo stelle. La Maremma vola sulla Guida Michelin

GROSSETO. L’indagine annuale sulla qualità della vita nelle province del Sole 24 Ore una cosa l’ha detta chiara, anzi la dice da qualche anno: in Maremma la ristorazione è al top. Almeno per numero di ristoranti per abitanti: siamo al
Lorenzo Dori al banco delle carni prodotte dalla sua azienda
17 Dicembre 2022 | ,

No a false credenze: qui la carne di maiale è magra e sana

Speciale agricoltura con Coldiretti GROSSETO. Non è vero. Alcuni pensano sia troppo grassa, altri poco sana. Ma spesso si sbagliano entrambi. La carne di maiale prodotta in Maremma è di qualità, genuina, sana, sicura. Anche perché gli animali allevati nel
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