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Enogastronomia

LaSelva, quando l’agricoltura bio è una filosofia

SAN DONATO. L’agricoltura biologica è stata regolamentata per la prima volta in Europa con il regolamento comunitario n. 2092 del 1991. Ma Karl Egger, tedesco di Monaco di Baviera, scelse la Maremma parecchi anni prima, nel 1978, quando decise di
La zona dedicata ai prodotti del territorio alla Conad di via Scansanese

Conad via Scansanese e territorio, i produttori ci mettono la faccia

GROSSETO. Lo slogan di Conad parla chiaro “Persone oltre le cose“. Perché quando entri in un negozio Conad sai che non trovi solo merce da acquistare, ma “persone autentiche e disponibili, capaci di dare un senso a ciò che si
Moreno Cardone e Samantha Raspollini sulla porta del ristorante L'Uva e il malto

L’uva e il malto, la cucina da guida Michelin che parla di Maremma

GROSSETO. In cucina uno chef e in sala una sommelier. La loro accoglienza avvolge il cliente nel locale facendolo sentire a casa. Nel centro storico, con i soffitti in cotto, un arredo elegante e legato alla tradizione. Nel menù tutta
Una vite di Ansonica e nel riquadro, Emiliano Leuti

I segreti dell’Ansonica si svelano a Orbetello

ORBETELLO. Due giorni dedicati ai vini Ansonica e alle aziende che producono il prezioso “vino del mare“. “Sfumature di Ansonica” è il titolo della manifestazione organizzata dalla delegazione Ais (Associazione italiana sommelier) di Grosseto, con il patrocinio di Ais Toscana,
I tre piatti di Giglio e Giannutri, ecco le nuove ricette con il pesce povero

Il pesce povero diventa ricco al Giglio e a Giannutri. Le ricette

ISOLA DEL GIGLIO. Prosegue la rassegna di ricette dell’Isola del Giglio e Giannutri. Nel corso del 2023 all’Isola del Giglio e Giannutri si è costituita la “Comunità Slow Food dei pescatori della piccola pesca” allo scopo di valorizzare questa tradizione e
Simone Sargentoni del caseificio Il Fiorino e Simone Sargentoni

Il miglior prodotto italiano al mondo è un cacio. Maremmano

GROSSETO. Qual è il miglior prodotto italiano del mondo? Il Cacio di Afrodite del Caseificio Il Fiorino che ha conquistato la Golden Fork from Italy. La notizia è arrivata nei giorni scorsi da Londra, dove, nell’ambito del concorso Great Taste
Quattro piatti realizzati a Giglio e Giannutri con il pesce povero

Giglio e Giannutri, le ricette Slow Food con il pesce povero

ISOLA DEL GIGLIO. La piccola pesca artigianale all’isola del Giglio è un’attività storica che racconta storie di uomini, donne e intere famiglie che da questa attività hanno tratto sussistenza contribuendo a creare quella tradizione gastronomica che oggi possiamo definire identità
Poggio del Crine, Sauvignon bianco della Tenuta Montauto

Il miglior Sauvignon d’Italia nasce in Maremma

GROSSETO. Il traguardo corona storia, lavoro, sacrifici e soprattutto qualità di un vino unico. La classifica di Doctor Wine di Daniele Cernilli ha infatti premiato, con un punteggio di 97/100, Poggio del Crine 2018. Si tratta di uno dei vini
Festa delle cantine a Manciano

Vino, gusto e spettacolo: torna la Festa delle cantine

MANCIANO. Torna l’attesissimo appuntamento della Festa delle cantine. Dall’8 al 10 settembre il tradizionale evento legato alla storia vitivinicola della Maremma toscana, arricchirà il centro storico di Manciano con percorsi enogastronomici alla scoperta degli antichi sapori della cucina toscana. Il 9 e
La stagionatura del Cacio di Afrodite, del caseificio Il Fiorino

Afrodite, la dea del… cacio. Il Fiorino sul tetto del mondo

GROSSETO. Secondo la versione del mito Afrodite, dea greca della bellezza e dell’amore, nacque dalla schiuma del mare. Eppure Afrodite, che nella mitologia romana ha la sua equivalente in Venere, può nascere anche dalla schiuma del… latte. Mantenendo tutta la