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Enogastronomia

Il cielo più buio d’Italia è in Maremma, tra stelle e vigneti: un patrimonio da salvare

A Montauto, nel comune di Manciano, si conserva uno dei cieli meno contaminati dall'inquinamento luminoso d'Italia. Un patrimonio che richiama astronomi e appassionati, ma che deve confrontarsi con i progetti per le energie rinnovabili. In questo paesaggio Riccardo Lepri produce i vini di Tenuta Montauto, legando la propria filosofia produttiva alla purezza del territorio

Olive in abbondanza, ma l’olio nuovo non scende: in Maremma si parte da 12 euro al litro

Raccolta intensa e frantoi sotto pressione tra Maremma e Val di Cornia. Ol.Ma e Ota indicano prezzi al dettaglio generalmente compresi tra 12 e 15 euro al litro. Il confronto con alcuni listini online mostra quanto incidano formato e caratteristiche del prodotto
world pizza day

I migliori pizzaioli d’Italia si sfidano a Grosseto: arriva il Trofeo della pizza

GROSSETO. C’è chi la preferisce sottile e croccante, chi alta e soffice e chi ama sperimentare con impasti e ingredienti. La pizza mette d’accordo quasi tutti, ma prepararla a regola d’arte richiede esperienza, tecnica e una buona conoscenza delle materie

Il miglior vino rosso dei Top Hundred nasce in Maremma. E invecchia in fondo al mare

Il miglior rosso dei Top Hundred 2026 del Golosario nasce a Gavorrano: è l'Amphora Maris del Podere San Cristoforo, un Petit Verdot affinato in anfore a 30 metri sotto il mare. Ma ci sono altri sette premiati fra Maremma, Val di Cornia e Castagneto Carducci. Tutte le aziende e le loro storie

I macellai del futuro si formano a Grosseto: Andrea Laganga sale in cattedra all’Alberghiero

All’Alberghiero di Grosseto prende il via il progetto “Dal banco alla cucina”, con Andrea Laganga, capitano della Nazionale italiana macellai. Tre incontri gratuiti, il 4, 10 e 18 novembre, per insegnare agli studenti tecniche di lavorazione della carne, tracciabilità e valorizzazione dei tagli

Gustatus accende Orbetello: cocktail con Vanzan, musica e una domenica tra sapori e laguna

Gustatus entra nel weekend conclusivo a Orbetello. Sabato 31 ottobre appuntamento con Bruno Vanzan, musica nelle piazze e dj set per Halloween. Domenica 1° novembre il programma prosegue con degustazioni, kayak, incontri sull’ambiente e sul caporalato, spettacoli e cocktail preparati con i prodotti degli espositori locali
Mirela mostra il porcino chiaro da 575 grammi trovato nei boschi di Pereta, a Magliano in Toscana

Nei boschi della Maremma spunta un porcino chiaro da 575 grammi: il tesoro trovato da Mirela

Un porcino chiaro da 575 grammi, sodo e sanissimo: è il magnifico esemplare trovato da Mirela nei boschi di Pereta, nel comune di Magliano in Toscana. Un ritrovamento che racconta la passione per i funghi in Maremma e incuriosisce per il colore insolitamente pallido del cappello
A sinistra Gaia Cerrito con lo staff del Carraio di Scansano, a destra Valeria Piccini, la regina della ristorazione in Maremma con il suo Caino, a Montemerano

Caino resta in vetta, Il Carraio conquista la seconda forchetta: la Maremma del Gambero Rosso 2027

Il Carraio di Gaia Cerrito a Scansano conquista la seconda forchetta nella Guida Ristoranti d’Italia 2027 del Gambero Rosso, raggiungendo 81 punti. Caino di Valeria Piccini resta al vertice della Maremma con 91 punti e tre forchette. La selezione comprende venti locali premiati: ecco indirizzi, punteggi e caratteristiche delle loro cucine
La raccolta delle olive è incominciata in Maremma

Olive come non se ne vedevano da anni: frantoi in tilt

La raccolta delle olive in Maremma e Val di Cornia sta superando le aspettative. Frantoi presi d'assalto, code per consegnare il prodotto e una qualità che promette bene. Ma sull'Amiata il giudizio è più prudente

Valeria Piccini premiata al Senato: la cucina della Maremma tra le grandi eccellenze del mondo

Valeria Piccini, chef del ristorante Da Caino di Montemerano, due stelle Michelin, ha ricevuto il Premio Luxury Food 2026 al Senato della Repubblica. Il riconoscimento celebra il suo contributo alla gastronomia, alla valorizzazione delle tradizioni e all'identità del territorio maremmano