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La pizza, così buona da avere un giorno tutto per sé

Si festeggia in tutto il mondo un alimento che piace proprio a tutti. Brancato della pizzeria Le due isole di Massa Marittima: «La pizza è una delle eccellenze italiane». Il 21 febbraio alla pizzeria serata speciale di beneficenza per Asia.
world pizza day
World pizza day

GROSSETO. Che Mondo sarebbe senza pizza? Parafrasando una nota pubblicità, venerdì 17 gennaio è il World pizza day, dove appunto si festeggia la giornata dedicata alla pizza. Il perché è semplice: il 17 gennaio è Sant’Antonio Abate, patrono del fuoco e di tutti i mestieri a esso collegati come, appunto, il pizzaiolo.

Una ricorrenza recente, nata nel 2017

Il riconoscimento del pizza day è stato istituito dopo il 2017, quando l’Unesco ha riconosciuto “l’arte dei pizzaioli napoletanipatrimonio immateriale dell’umanità. Diventando così subito una giornata celebrata sia in Italia che nel mondo.

I numeri sono da capogiro

In un giorno è stato calcolato che vengono sfornate ben 8 milioni di pizze in Italia, per un totale di quasi 3 miliardi in un anno e un giro d’affari di 15 miliardi. Un movimento economico che supera però i 30 miliardi, secondo l’indagine Cna agroalimentare. Insomma, la pizza è certamente una delle pietanze che sulla tavola non manca mai.

A Massa Marittima la pizza premiata

Stefano Brancato con il premio
Stefano Brancato con il premio

A Massa Marittima uno dei locali più noti è la pizzeria Le due isole Stefano Brancato, il proprietario, nel 2024 è stato premiato con il Saporiamo Italia, uno dei riconoscimenti più ambiti a livello nazionale.

«Che dire, il World pizza day celebra una giornata particolare, ma – spiega Brancato – tutti i giorni sono ottimi per mangiare la pizza. Basta vedere che ci copiano in tutto il mondo. Ma in Italia, posso permettermi di dirlo, la pizza è diversa: sarà l’acqua, sarà la farina, sarà l’aria. Per questa giornata noi consigliamo una classica, la Siciliana farcita con le melanzane, le acciughe e due capperi, e quando esce dal forno l’aggiunta di ricotta salata».

 

Largo alle pizzaiole

«È vero che nel mondo il pizzaiolo è identificato come un ruolo maschile, e in Italia ce ne sono 100 mila – dice Brancato – ma ci sono anche molte donne. Ne conosco molte, bravissime, che sanno fare pizze ottime. Largo alle donne anche in questo campo».

Il 21 febbraio alla pizzeria Le due isole serata speciale di beneficenza per Asia

«Ci tengo ad annunciare – ricorda Bruscato – che il prossimo 21 febbraio alla nostra pizzeria ci sarà una serata di beneficenza in favore della piccola Asia (la figlia di Pino Biagioli), che soffre di una malattia rara e l’invito è rivolto a tutti».

 

Autore

  • Giornalista di MaremmaOggi. Ho iniziato a scrivere a 17 anni in un quotidiano. E da allora non mi sono mai fermato, collaborando con molte testate: sport, cronaca, politica, l’importante è esagerare! Maremma Oggi il giornale on line della Maremma Toscana - #UniciComeLaMaremma

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