CASTIGLIONE DELLA PESCAIA. Un passaggio all’insegna della continuità. La pasticceria Giuliani, a Castiglione della Pescaia di “là dal Ponte Giorgini” in via Ansedonia, dopo 53 anni passa di mano: ma continuerà a sfornare torte e paste con nuovi giovani pasticceri.

La voglia di provare a esplorare nuovi orizzonti

Babbo Vinicio Giuliani aveva aperto la pasticceria nel 1973, e suo figlio Nico aveva poi dato continuità al lavoro: ora però dopo 31 anni, Giuliani junior vuole provare a cimentarsi in nuove avventure, magari rimanendo però all’interno del mondo commerciale della distribuzione.

«E’ stato un percorso incredibile, un’avventura che mi ha dato enormi soddisfazioni. La pasticceria è sempre stata parte della famiglia, dove sono cresciuto e dove grazie a mio padre ho imparato un mestiere. Ora però ho deciso che era arrivato il momento di provare a cambiare e mettermi in gioco con un’altra esperienza» – dice Nico Giuliani.

La pasticceria Giuliani però continuerà ad andare avanti

«So già che mi mancherà moltissimo allontanarmi dal lavoro, dai forni, dalla farina o dalle uova, che sono stati una mia costante. La pasticceria però continuerà ad andare avanti. Anzi, sono convinto che i due ragazzi che sono arrivati continueranno nel solco della tradizione e questo mi fa stare bene» – dice ancora Giuliani.

Il saluto alla cittadinanza

«Fra i tanti pensieri che mi sono passati nella testa in queste settimane, quelli più ricorrenti sono per i tanti clienti che hanno frequentato il bar-pasticceria, a cui posso solo dire un enorme grazie. Ma anche ai collaboratori che ci sono stati e che spero di aver contribuito a far crescere professionalmente. Di aneddoti e situazioni ce ne sarebbero un milione da raccontare, ma posso solo ricordare gli attestati di stima che abbiamo ricevuto negli anni, per aver accontentato con le nostre torte o le paste le persone, per un compleanno o una colazione» – conclude Giuliani.