ORBETELLO. Tre borse di studio per i ragazzi dell’Isis Del Rosso – Da Verrazzano, sede di Orbetello, con indirizzo di studi enogastronomico: nei giorni scorsi è stata organizzata la cerimonia di aggiudicazione.
Le borse di studio, del valore di € 700 l’una, sono erogate da Welcome Maremma.
Erano presenti:
- La dirigente scolastica, prof.ssa Luisa Filippini
- Il sindaco di Orbetello, Andrea Casamenti,
- L’assessore al turismo del comune di Orbetello, Maddalena Ottali,
- Il presidente del consorzio Welcome Maremma Andrea Ciampana,
- Il consigliere regionale di Federalberghi, coordinatore dell’Ebbt provincia di Grosseto e ceo Fh Hotels, Eleonora Angeli,
- L’hotel manager, boutique Hotel Torre di Cala Piccola, Stefania Marconi,
- La titolare del gruppo Gitav, Gloria Francorsi,
- L’executive chef dell’Argentario Golf Resort, Emiliano Lombardelli,
- I docenti di indirizzo Daniele Crisalli, Gabriele Borri, Tommaso Di Maio, Jennifer Siedlaczek e Margherita Vanacore.
Tre borse di studio per tre allievi
Queste le tre borse di studio:
- “Shakeriamo talento e tecnica” per il miglior allievo di sala e vendita. Valore borsa di studio: €700 per la propria formazione sulle tecniche di miscelazione e sul bere consapevole;
- “Formiamoci con gusto” per il miglior allievo di cucina. Valore borsa di studio: €700 per la propria formazione sulle tecniche di lavorazione di cucina e pasticceria;
- “Se puoi sognarlo, puoi farlo” per il miglior allievo di accoglienza turistica. Valore borsa di studio: €700 per la propria formazione professionale specializzata in accoglienza, comunicazione e marketing;
L’individuazione dei singoli assegnatari della borsa di studio avverrà a fine anno scolastico, dopo aver valutato chi si è distinto per merito. Criteri di valutazione: per la costanza, l’impegno, lo spirito di iniziativa e il merito dimostrate nel corso dell’anno scolastico.
Le borse di studio sono state consegnate dal presidente di Welcome Maremma, Andrea Ciampana, titolare del ristorante albergo Vecchia Maremma, che ha voluto fortemente il riconoscimento del premio. Si è potuto raggiungere questo obbiettivo grazie alle quote che i ristoratori hanno versato per l’adesione alla manifestazione Gustatus 2022
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Tutti a tavola con i ragazzi dell’enogastronomico
I ragazzi dell’enogastronomico hanno cucinato per gli ospiti:
- antipasti tartare di maremmana con sfere di pecorino toscano, stracciatella, granella di nocciola, dadolata di pere con riduzione al melograno
- primo piatti fusilloni con crema di zucca, caviale di olive, burrata e sbriciolata di speck
- secondo piatto arista glassata al miele con spezie natalizie e verdure al forno
- dolce frolla allo zenzero con crema al mascarpone, caramello salato con brunoise di mela annurca e croccante al pistacchio
- il tutto accompagnato da vini bianchi e rossi del Morellino di Scansano Poggio Nibbiale 2019 Docg
