TALAMONE. È una serata speciale, quella di San Valentino, al Sunset, il ristorante al Poderino di Talamone. Una serata ideata da chef Marco Comitale, patron del locale affacciato sulla baia, e realizzato dallo chef Salvatore Capuano.
Si parte con un’elegante “mise en bouche”: sfera di astice in tempura, mayonnaise di paprika dolce e daikon in agrodolce.
Le contaminazioni della cucina giapponese proseguono nell’antipasto, quando verranno serviti un umami di mare e la pergamena di calamaro con gambero di paranza, gazpacho mela verde, lemongrass e zenzero.
A seguire, prosciutto di ricciola, provola affumicata, friarelli e avocado in agrodolce.
Il primo piatto ideato per gli innamorati è un cuore di scampo, cacio, pepe, liquirizia e aria d’arancia, mentre come secondo, lo chef ha pensato a baccalà, pane, amore e fantasia.
Si chiude con un dessert dal nome evocativo: Contrasti di lamponi rosa.
Il prezzo della cena è 60 euro a persona vini esclusi. Per info, tel: 347 393 4409.
nasce dall’idea di Guido Fiorini e Francesca Gori
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