GROSSETO. Partirà a ottobre il corso di primo livello per assaggiatori di vino, promosso dall’Organizzazione nazionale assaggiatori di vino (Onav) di Grosseto.
16 lezioni teoriche e pratiche, oltre 50 vini in degustazione, prove pratiche di sensibilità olfattiva e gustativa, per entrare in un mondo affascinante e appassionante, scoprirne i segreti e imparare ad apprezzarne ogni sfumatura con un approccio professionale.
Il corso, infatti, è rivolto agli appassionati ancora principianti, ma anche chi ha già seguito altri corsi amatoriali e desidera dare un’impronta più tecnica alle conoscenze acquisite. Onav, infatti, è nata con l’obiettivo di diffondere la cultura del vino e del bere consapevole, la valorizzazione del patrimonio enologico italiano e la formazione continua di appassionati e professionisti competenti.
Le lezioni inizieranno il 17 ottobre, alle 20.30, si terranno a Grosseto, alla Sala Eden, messa a disposizione dalla cooperativa Uscita di Sicurezza.
Con il superamento dell’esame, al termine del corso di primo livello, viene rilasciato il diploma di “assaggiatore”, riconosciuto dal Mipaaf, e si è iscritti all’albo nazionale.
Chi desidera proseguire il percorso formativo, ha accesso ai corsi di secondo livello, per il diploma di “esperto”, e di terzo livello per il diploma di “maestro assaggiatore di vino”.
Le iscrizioni al corso di Grosseto sono già aperte, si possono fare online sulla pagina di Onav Grosseto. È previsto uno sconto per chi si iscrive entro il 10 settembre.
Chi è l’assaggiatore Onav?
«L’Assaggiatore è l’expertise tecnica amatoriale che può avere sbocchi professionali – spiega Onav – dal lavoro di selezionatore di cantina, al buyer, al comunicatore aziendale, all’ambasciatore del vino e dei singoli territori.
La formazione, infatti, avviene attraverso piani didattici strutturati che uniscono lezioni teoriche ed esperienze di assaggio, assicurano la formazione e il consolidamento del know-how del prodotto vino. Tutto questo, attraverso la padronanza dei descrittori e dei percettori olfattivi tecnici, nonché delle caratteristiche geologiche dei terreni, delle caratteristiche organolettiche da queste rappresentate nel bicchiere, e non da ultimo dell’enografia nazionale ed internazionale».
Per informazioni, contattare la delegata Onav di Grosseto, Silvia Bizzarri, al numero 3284120980, o inviare una mail a grosseto@onav.it
nasce dall’idea di Guido Fiorini e Francesca Gori
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