ORBETELLO. Il gusto porta le persone nelle piazze, ma poi il viaggio continua tra la laguna, le botteghe degli artigiani, la musica e le storie di chi in Maremma lavora e produce. Gustatus – Il senso del gusto, inaugurato giovedì 29 ottobre, entra nelle giornate conclusive trasformando il centro storico di Orbetello in un percorso nel quale assaggiare significa anche conoscere un territorio.
Il fine settimana mette insieme degustazioni, dimostrazioni di cucina, spettacoli e attività sulla laguna, con un programma che sabato 31 ottobre accompagna il pubblico fino alla notte di Halloween e prosegue domenica 1° novembre, giornata conclusiva della manifestazione.
Tra i protagonisti c’è Bruno Vanzan, atteso per due appuntamenti dedicati ai cocktail, mentre produttori, aziende agricole, ristoratori e artigiani raccontano le diverse anime della Maremma.
Sabato 31 con Bruno Vanzan, poi musica nelle piazze
Uno degli appuntamenti centrali di sabato è quello delle 19 nello spazio Enoteca di piazza della Repubblica, dove Bruno Vanzan è atteso per una masterclass con preparazioni dal vivo.
Un’occasione per vedere al lavoro il bartender e avvicinarsi alla costruzione di un cocktail, tra ingredienti, tecnica e abbinamenti.
Dalle 21 la serata prosegue con Accordi e Disaccordi e The Sound of the Strings, mentre alle 22 piazza Duomo ospita il dj set di Sonik, nell’appuntamento di Gustatus dedicato alla notte di Halloween.
La manifestazione continua così anche dopo le degustazioni, portando la musica negli spazi del centro e offrendo motivi diversi per fermarsi a Orbetello.
La laguna e gli antichi mestieri nel cuore della festa
Il rapporto con l’acqua resta uno dei tratti distintivi dell’evento. La quarta Barchinata di Gustatus e le esperienze in kayak inserite nel programma di sabato riportano l’attenzione sulla laguna, parte della vita quotidiana della città e del suo patrimonio ambientale ed economico.
Nelle strade del centro, intanto, gli artigiani mostrano lavorazioni e competenze che aiutano a ricostruire un altro pezzo dell’identità locale, accanto agli spettacoli itineranti e alle proposte gastronomiche.
Spazio anche alle iniziative della Croce Rossa e degli operatori dell’emergenza, che avvicinano i visitatori ai temi della solidarietà e della sicurezza sanitaria.
Pesci, polpi e onde: l’arte racconta l’ambiente ai bambini
Un percorso artistico porta simbolicamente il mare dentro Orbetello grazie alla collaborazione tra Orto Botanico Corsini, Casa dei Pesci, l’artista Flavia Martinelli e il Collettivo dell’Orto Botanico Corsini.
Pesci, stelle marine, polpi e onde diventano un linguaggio per coinvolgere soprattutto i più piccoli, invitandoli a conoscere l’ambiente marino e a riflettere sulla sua tutela.
In questo racconto entra l’esperienza della Casa dei Pesci, il progetto nato dall’intuizione del pescatore Paolo Fanciulli, che unisce sculture sommerse e protezione dei fondali, della posidonia e della biodiversità.
Il legame tra arte e ambiente offre così una chiave diversa per leggere il territorio, affiancando alle produzioni da assaggiare il paesaggio e gli ecosistemi da proteggere.
Maremma Show, dietro ogni assaggio il lavoro dei produttori
Il centro della manifestazione rimane l’incontro con le produzioni locali. Maremma Show ospita degustazioni, dimostrazioni culinarie e appuntamenti che mettono il pubblico a contatto con aziende, ristoratori e professionisti.
Vini, prodotti agricoli, cucina tradizionale e pasticceria compongono un percorso nel quale trovano spazio anche l’Istituto Alberghiero, le aziende vitivinicole e l’Antica Fattoria La Parrina.
L’interesse di questi incontri sta nella possibilità di andare oltre l’assaggio, conoscendo le scelte, le lavorazioni e le persone che stanno dietro a un prodotto, e nel dialogo tra chi già lavora nella ristorazione e chi si sta formando per entrarvi.
Domenica 1° novembre: kayak, incontri e cocktail con i prodotti locali
La giornata conclusiva di domenica 1° novembre riporta la laguna al centro del programma con la pesca sportiva in kayak e il Trofeo Città di Orbetello, mentre nelle piazze proseguono musica, spettacoli, artisti di strada e attività degli artigiani.
Tra gli incontri figurano un approfondimento sulla flora e la fauna locale con i Carabinieri Forestali e un appuntamento dedicato al caporalato in Maremma, con rappresentanti della ricerca e dell’Osservatorio Placido Rizzotto.
Il vino viene raccontato anche attraverso la cultura e la mitologia, mentre Bruno Vanzan torna con una proposta di cocktail realizzati utilizzando i prodotti degli espositori locali, collegando il lavoro del bartender alle aziende presenti alla manifestazione.
La musica accompagna anche l’ultima giornata, con Accordi e Disaccordi e le iniziative di Singita Sounds.
Per chi visita Orbetello, Gustatus diventa così un’occasione per attraversare il centro storico seguendo interessi diversi: un prodotto da conoscere, una lavorazione da osservare, un incontro al quale fermarsi, con la laguna a tenere insieme il racconto della città.
Il programma completo è disponibile su www.gustatus.eu.
