SUVERETO. Il profumo dell’olio appena franto, le passeggiate tra gli oliveti, gli incontri con i produttori e le degustazioni nel cuore di uno dei borghi più suggestivi della Val di Cornia. Sabato 24 e domenica 25 ottobre Suvereto diventa protagonista di un intero fine settimana dedicato all’olio extravergine di oliva, con la prima edizione di “Borgo d’autore – Le vie dell’olio”.

Due giornate che porteranno nel centro storico e nelle campagne circostanti degustazioni guidate, masterclass, spettacoli di cucina, mostre, escursioni e proposte gastronomiche.

L’iniziativa è promossa da Confcom nell’ambito di Vetrina Toscana, il progetto della Regione Toscana e di Unioncamere Toscana dedicato alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità, della ristorazione e delle botteghe locali.

A rendere speciale l’appuntamento sarà anche il periodo scelto: quello della raccolta delle olive, quando nelle aziende agricole si lavora alla produzione dell’olio nuovo.

Dalle campagne al centro storico: come nasce l’olio nuovo

La manifestazione vuole accompagnare i visitatori alla scoperta dell’olio extravergine partendo proprio dai luoghi in cui viene prodotto.

Non soltanto degustazioni, quindi, ma anche la possibilità di conoscere il lavoro che si svolge negli oliveti e nei frantoi.

A spiegare il progetto è Lara Landi, titolare della Tenuta Eleonora di Toledo e portavoce dell’Associazione Olio d’autore.

«Abbiamo voluto partire proprio dalle campagne che circondano il borgo, perché il paesaggio racconta già da solo la storia del nostro olio. Questo è il periodo della raccolta, un momento particolarmente impegnativo per le aziende, ma anche il più bello per far conoscere da vicino come nasce un prodotto».

I visitatori potranno entrare nelle aziende, assistere alla raccolta e alla frangitura e successivamente ritrovare gli oli appena prodotti nel centro storico, dove saranno gli stessi produttori a presentarli.

Un percorso che unisce il lavoro agricolo all’esperienza gastronomica, mostrando quanto impegno sia necessario per ottenere un extravergine di qualità.

Degustazioni, cocktail all’olio e merende per bambini

Il programma prevede attività pensate per un pubblico molto diverso: dagli appassionati di gastronomia alle famiglie, fino a chi desidera avvicinarsi per la prima volta alla conoscenza dell’olio.

Ci saranno degustazioni guidate e masterclass, incontri con un nutrizionista e uno storico, dimostrazioni di cucina, cocktail a base di olio e iniziative dedicate ai più piccoli.

Tra queste anche una merenda con pane e olio, per riscoprire uno degli abbinamenti più semplici della tradizione alimentare toscana.

Lara Landi sottolinea quanto sia importante imparare a riconoscere il valore dell’extravergine.

«Siamo disposti a spendere venti o venticinque euro per un olio motore, mentre a volte esitiamo a spenderne quindici per un olio extravergine di qualità, che è un alimento fondamentale della nostra dieta».

Da qui l’idea di proporre un’esperienza capace di unire informazione e divertimento, spiegando le caratteristiche dei diversi oli senza rinunciare al piacere della scoperta.

Anche ristoranti, enoteche e attività commerciali del borgo parteciperanno alla manifestazione, proponendo piatti dedicati e occasioni per conoscere le produzioni locali.

Le sette aziende agricole protagoniste

Saranno sette le aziende agricole coinvolte nella manifestazione, provenienti da Suvereto e da altre località della Maremma e della Val di Cornia.

• Le Sughere di Gentili Fabrizio, Scarlino Scalo
• San Rocco di Alvaro Cipolli, Suvereto
• La Durlindana, Campiglia Marittima
• Agriturismo Diciocco di Crescenzi Sabrina, Venturina Terme
• Pietrasca di Antonio Russo
• Agricocinella di Rotella Vincenzo
• Tenuta Eleonora di Toledo

Saranno i produttori a guidare gli assaggi e a raccontare le caratteristiche dei loro oli, le tecniche di lavorazione e il legame tra qualità, territorio e paesaggio.

La sindaca Pasquini: «L’agricoltura deve garantire un futuro a chi lavora la terra»

La manifestazione è stata presentata durante una conferenza stampa alla presenza dell’amministrazione comunale, dei rappresentanti di Confcom Livorno e delle aziende dell’Associazione Olio d’autore.

La sindaca Jessica Pasquini ha sottolineato l’importanza dell’iniziativa non soltanto per la promozione turistica, ma anche per l’economia agricola.

«L’olio sta conquistando un riconoscimento sempre maggiore, accanto al vino, grazie alla qualità delle nostre produzioni e alla crescente consapevolezza delle sue proprietà nutrizionali, riconosciute anche dalla ricerca scientifica».

Per la sindaca, valorizzare l’olio significa anche riconoscere il lavoro di chi lo produce.

«Parlare di olio significa parlare anche di lavoro, di giusta remunerazione di chi produce e di sostenibilità ambientale. Le nostre campagne e gli oliveti disegnano il paesaggio che conosciamo e contribuiscono alla sua conservazione».

Pasquini richiama quindi la necessità di garantire prospettive economiche alle aziende agricole.

«È importante che l’agricoltura possa continuare a essere un’attività economicamente sostenibile, capace di garantire un futuro a chi lavora la terra».

«Suvereto deve essere un borgo da vivere tutto l’anno»

L’obiettivo della manifestazione è anche quello di rafforzare l’attrattività turistica di Suvereto oltre i mesi estivi.

«Dietro ogni prodotto ci sono conoscenze, sacrifici e un rapporto con la terra che non possiamo permetterci di perdere», aggiunge la sindaca.

«Iniziative come questa hanno un valore che va ben oltre il ritorno economico immediato: promuovono una cultura dell’alimentazione, del lavoro e della sostenibilità».

Un concetto condiviso da Sandro Cini, referente sindacale di Confcom.

«Il valore di Borgo d’autore sta nella capacità di mettere insieme agricoltura, commercio, ristorazione e turismo, proprio nello spirito di Vetrina Toscana».

Secondo Cini, eventi di questo tipo possono creare opportunità concrete per le attività economiche, portando visitatori nel centro storico e aumentando la visibilità delle imprese.

«Ma c’è anche un obiettivo più ampio: far conoscere Suvereto come destinazione da vivere durante tutto l’anno».

L’organizzazione è stata curata da Veronica Vitiello di Confcommercio, che ha evidenziato l’importanza della collaborazione tra produttori, commercianti e ristoratori per costruire iniziative capaci di lasciare risultati anche dopo la conclusione della manifestazione.

Informazioni e prenotazioni per il 24 e 25 ottobre

“Borgo d’autore – Le vie dell’olio” si svolgerà sabato 24 e domenica 25 ottobre, tra il centro storico di Suvereto e le aziende agricole del territorio.

Per le attività che richiedono una prenotazione sono disponibili questi contatti:

• Masterclass e degustazioni: Lara Landi, telefono 339 811 3977
• Tour in bicicletta: Dakota’s Friends, telefono 393 149 1143

La manifestazione gode del patrocinio e della compartecipazione di Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica, Unioncamere, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno e Regione Toscana.

Patrocinano inoltre il Comune di Suvereto, I Borghi più belli d’Italia e AMA – AmiAmo Campiglia Marittima.

Due giorni per scoprire come nasce l’olio nuovo, conoscere chi lo produce e vivere il borgo attraverso i sapori e le tradizioni del territorio.