CASTIGLIONE DELLA PESCAIA. Gli eventi enogastronomici di Girogustando girano tutta la Maremma e puntano a promuovere i ristoranti e le botteghe che utilizzano i prodotti del territorio. L’appuntamento per la cena a quattro mani è mercoledì 2 ottobre alle 20.30 al ristorante Il 13 di Paolo Luciani. Gli ospiti sono i cuochi dell’Ustareia di Ravenna.

I piatti proposti esprimono il meglio delle due cucine toscane e sono accompagnati dai vini dell’azienda Cupirosso di Alberese e Tenuta Moraia di Gavorrano.

Il menu

Il menu è composto da 8 portate e comprende due antipasti, un carpaccio di ricciola con insalata di funghi e un crème brulèe di squacquerone e mini sandwich di piadina, tartare di manzo e zabaione al tartufo nero. I primi piatti sono: un fagottino ai profumi di mare con salsa di gamberi e i cappelletti romagnoli, crema di pecorino di fossa e bruciatini al sangiovese.

I secondi piatti, invece, sono un trancio di ricciola in olio cottura con pappa al pomodoro e crema di ceci e delle tenere costole di maiale arrostite, zucca, spinaci e salsa al trebbiano. I due dolci proposti sono una torta al cioccolato pere e lamponi e una zuppa inglese.

La cena costa 45 euro e per prenotare basta chiamare lo 0564 935477.

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 Confesercenti Grosseto, Girogustando Cuochi Italia