PIOMBINO. Non è più solo una scommessa vinta contro il tempo e lo scetticismo iniziale: quella di Marcello Schisano è diventata una vera e propria epopea del gusto. Il titolare della rinomata pizzeria Mondo Pizza di Piombino è rientrato da Rimini con il titolo di vice-campione mondiale, confermandosi nell’élite internazionale dell’arte bianca durante il prestigioso “Pizza senza Frontiere – World Pizza Champion Games”.
Il riscatto di Rimini: un doppio podio mondiale
La competizione ha visto sfidarsi oltre 650 pizzaioli da 45 nazioni, ma il talento di Schisano, supportato dal braccio destro Gabriel Assante Di Cupillo, ha sbaragliato la concorrenza. Un risultato che sa di rivincita: lo scorso anno, Marcello si era fermato ai piedi del podio con un rispettabilissimo quarto posto. Quest’anno, convinto umilmente di non aver scalato la classifica, aveva già intrapreso la via del ritorno quando, all’altezza di Firenze, è arrivata la telefonata che ha cambiato tutto.
Schisano ha conquistato ben due medaglie in due categorie diverse:
Secondo posto per la pizza fritta: una creazione sublime a base di crema di patate arrosto, fiordilatte, scamorza, guanciale croccante, porcini, crema di parmigiano, rosmarino e limone. Una rivisitazione della sua celebre “scamorza, cicoli e patate“.
Terzo posto per la pizza cocktail: un successo nato dall’incontro fortuito con la barman sommelier Alice Nisi.
«Alice l’ho conosciuta in fiera quasi per caso – racconta Schisano – è un talento incredibile che ha saputo creare il cocktail perfetto in poche ore, con il rosmarino a fare da filo conduttore».
Da una scommessa a Piombino alla gloria di Napoli
La storia di Marcello a Piombino inizia 19 anni fa.
«Avevo una pizzeria a Cecina, ma Mondo Pizza mi faceva gola. Molti mi davano tre mesi di vita – ricorda con un sorriso – Oggi, quella scommessa è una realtà solida con 80 posti in giardino e un asporto incessante».
Ma i successi non finiscono a Rimini. Schisano è reduce anche da una trionfante premiazione a Napoli per l’Arcimboldo, il riconoscimento che celebra le eccellenze italiane.
L’Arcimboldo: Schisano eletto “Artista Pop Art” con 3 Pennelli
L’eccellenza di Marcello Schisano è stata ufficializzata dall’ingresso nella prestigiosa guida de L’Arcimboldo. Questo riconoscimento non è una semplice targa, ma il simbolo di un’identità culinaria d’eccellenza. La statuina dorata, una scultura stilizzata nata dalla mente del 3D artist Francesco Conte, rappresenta il “pennello” con cui gli artisti del gusto dipingono il panorama gastronomico moderno.
Essere un “Artista del Gusto” per L’Arcimboldo significa essere custodi di tradizioni secolari, ma con la capacità di comunicare il territorio attraverso l’innovazione e l’emozione.
Dopo le dovute valutazioni da parte di esperti e critici gastronomici, Marcello Schisano ha ottenuto il massimo riconoscimento: i 3 Pennelli nella categoria “Artista Pop Art”.
Un percorso di studio e qualità
Quello che era iniziato quasi per gioco o necessità da giovanissimo, è diventato una missione. Marcello ha dedicato anni allo studio delle lievitazioni e della tecnica, trasformando Mondo Pizza, gestita insieme alla moglie Veronica, in un’officina del gusto. La sua è una cucina che attinge da materie prime d’eccellenza, dove ogni pizza è un’opera contemporanea che guarda al futuro senza però dimenticare le radici.
«Questi successi, uno dietro l’altro, mi riempiono di gioia e orgoglio» conclude Schisano.
Ferrari: «Un altro importante traguardo che si aggiunge a una lunga serie di riconoscimenti. Bravissimi»
Un orgoglio che condivide con la sua Piombino. Il legame indissolubile con la comunità è stato suggellato anche dal sindaco Ferrari, che attraverso i propri canali social ha voluto esprimere pubblicamente la sua ammirazione e i più sentiti complimenti: «Complimenti a Marcello Schisano, titolare di Mondo Pizza, – scrive Ferrari – che ancora una volta dimostra talento, passione e grande tecnica nel mondo dell’arte bianca.
Alla competizione Pizza senza Frontiere, World Pizza Champion Games, evento svoltosi a Rimini che coinvolge oltre 650 pizzaioli partecipanti provenienti da tutto il mondo, Schisano è tornato a casa con nuove soddisfazioni: insieme al suo aiuto pizzaiolo Gabriel Assante Di Cupillo ha conquistato il secondo posto nella categoria pizza fritta e il terzo posto nella pizza cocktail. Un altro importante traguardo che si aggiunge a una lunga serie di riconoscimenti. Bravissimi!».
