GROSSETO. In Maremma la stagione dei funghi è entrata nel vivo. I più ricercati sono il porcino (Boletus edulis) e l’ovolo buono (Amanita caesarea).
Attenzione però: possono essere confusi con specie velenose.
Ecco una guida per distinguerli e i consigli su come rivolgersi allo Sportello micologico dell’As Sud Est, che offre un servizio gratuito di controllo.
Porcino e “sosia” velenosi
| ✅ Porcino (Boletus edulis) | ❌ Funghi simili ma velenosi (es. Boletus luridus, Boletus satanas) |
|---|---|
| Cappello bruno-nocciola, liscio | Cappello grigiastro o chiaro, talvolta lucido |
| Parte inferiore spugnosa, color crema/ocra | Tubuli gialli, arancio o rossi |
| Gambo tozzo, biancastro, con reticolo chiaro | Gambo con reticolo rosso/ocra |
| Carne bianca, non cambia colore al taglio | Carne che vira al blu-verde al taglio |
Ovolo buono e Amanite velenose
| ✅ Ovolo buono (Amanita caesarea) | ❌ Amanita velenose (phalloides, verna, virosa) |
|---|---|
| Cappello arancione vivo | Cappello bianco, verdastro o marroncino spento |
| Lamelle giallo-oro | Lamelle bianche |
| Gambo giallo con volva membranosa alla base | Gambo bianco, con volva vistosa |
| Carne gialla, odore gradevole | Carne bianca, senza odore tipico o con odore sgradevole |
⚠️ Nota importante: le Amanite velenose sono tra i funghi più pericolosi in assoluto. Un errore può avere conseguenze gravissime. E quando sono ancora a forma di “uovo”, si distinguono con più difficoltà.
Le regole del raccoglitore responsabile
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Raccogli il fungo intero, con gambo e base.
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Non tagliare o lavare i funghi prima del controllo.
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Usa cestini areati, non sacchetti di plastica.
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Non consumare mai funghi in dubbio.
Lo sportello micologico dell’Asl Sud Est
Per chi ha dubbi, esiste un servizio gratuito di consulenza: lo Sportello Micologico.
I micologi dell’ASL identificano i funghi e rilasciano un documento che ne certifica l’eventuale commestibilità.
📍 Attivo nelle sedi di Arezzo, Grosseto e Siena
📅 Accesso libero o su appuntamento (a seconda della sede)
🔗 Info e orari aggiornati: Sportello Micologico ASL Sud Est
Fate attenzione
La Maremma in queste settimane sta regalando funghi eccezionali, come i porcini giganti trovati a Gerfalco e Sticciano.
Ma ricordiamoci sempre: la prudenza è fondamentale. Se hai dubbi, affidati allo Sportello Micologico dell’Asl.
👉 Manda le foto dei tuoi funghi alla redazione di MaremmaOggi: potresti vedere il tuo ritrovamento pubblicato!
