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SUMMARY:La scottiglia torna di nuovo a Pescina
DESCRIPTION:SEGGIANO. Torna anche quest’anno la sagra della scottiglia che la Proloco di Pescina ha organizzato. La sagra è in programma dall’8 al 13 agosto e si integra con le festività di San Lorenzo martire patrono della frazione. \nLa sagra\, ormai giunta alla 36°\, edizione rappresenta il consueto imperdibile appuntamento annuale per la degustazione di prodotti locali e piatti tipici della cucina amiatina e\, in particolare\, l’assaggio della scottiglia di Pescina.  \nLa locandina della sagra della scottiglia\nLa scottiglia di Pescina e il programma\nQuesto piatto\, inserito nell’elenco dei piatti tradizionali dell’agroalimentare della Regione toscana (D.Lgs. n. 173/98; art 8 Decreto Mi.P.A.F n.350/99)\, è sostanzialmente una zuppa con diversi tipi di carni\, che poi viene adagiata su un letto di pane raffermo. Un gusto unico che\, ormai\, fa parte della storia culinaria del piccolo borgo alle pendici del Monte Amiata. \nIl gustoso sapore di questo piatto\, è frutto di una sapiente e rituale preparazione da parte delle storiche cuoche volontarie di Pescina\, che durante la sagra danno il meglio di sé. Per le donne del paese\, infatti\, si tratta sia di tramandare gusti e sapori che potrebbero perdersi nella storia che di momenti da trascorrere insieme. \nLa proloco Pescina è attenta da sempre all’ambiente e troverete materiale bio e interamente compostabile. La sagra si svolge al coperto. \nIl programma:  \n\nSabato 9 agosto alle 12.30 aprono gli stand gastronomici con l’intrattenimento della Filarmonica del Principato di Collevergari\, poi alle 18.00 c’è la recita dei vespri nella Chiesa di San Lorenzo\, alle 19.30 aprono gli stand gastronomici e alle 22.30 c’è la disco night sotto le stelle con il dj set Db Staff;\ndomenica 10 alle 10 c’è la messa in onore di san Lorenzo martire presieduta dall’arcivescovo Augusto Paolo Lojudice\, alle 12.30 aprono gli stand gastronomici con l’intrattenimento dei Seggiano Folk. Poi alle 19.30 apre lo stand gastronomico e alle 21 si esibiscono Susi e Luca;\nlunedì 11 alle 17.30 c’è il pomeriggio letterario presenta Maurizio de Cicco\, poi alle 19.30 apre lo stand gastronomico e alle 22 salgono sul palco Claudio e Luna;\nmartedì 12 alle 19.30 apre lo stand gastronomico e alle 21 si esibisce il Conte Max;\nmercoledì 13 alle 19.30 aprono gli stand gastronomici a seguire c’è l’intrattenimento con il duo Motoflox.\n\n\n \n Proloco Pescina \n 
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SUMMARY:La regina di Pescina è la scottiglia
DESCRIPTION:SEGGIANO. Torna il consueto appuntamento con la sagra della scottiglia\, che è alla sua 35esima edizione. L’evento è in programma dal 10 al 13 agosto. Inoltre l’8 e il 9 agosto ci sono degli eventi dedicati a San Lorenzo martire. \nLa scottiglia è un piatto povero della tradizione culinaria maremmana\, che risale all’epoca degli etruschi e a Pescina\, nel comune di Seggiano\, il piatto è diventato una parte della storia culinaria del borgo. Le mani sapienti dei cuochi e delle cuoche del paese sanno come esaltare al meglio le tipicità del piatto maremmano. \nTutte le sere ci sarà dell’intrattenimento\, fra musica e spettacoli. \nLa locandina della sagra della scottiglia\nEcco il programma per tutti i giorni:\n8 agosto: \n\nAlle 21 “Davide e Betsebea” \, dove Davide Barbi e Paola Balbi raccontano l’emozionate\, passionale e controversia storia della bibbia.\n\n9 agosto: \n\nAlle 21 l’adorazione del ss sacramento e dopodiché è in programma una processione con le reliquie di san Lorenzo per le vie del paese.\n\n10 agosto: \n\nAlle 10 ci sarà la funzione in onore di san Lorenzo\, con il cardinale Augusto Paolo Lojudice;\nalle 12.30 e alle 19.30 aprono gli stand enogastronomici;\ndalle 21 c’è l’esibizione musicale di “Susi e Luca“;\n\n11 agosto: \n\nAlle 12.30 aprono gli stand enogastronomici\, con l’intrattenimento dei “Seggiano folk“;\nalle 17 è in programma la presentazione del libro “Vicinissimi al cielo” di Oriano Savelli e Carlotta Chilleri;\nalle 18 arriva l’appuntamento con l’autore Maurizio de Cicco e il suo drago Dario;\nalle 19.30 aprono gli stand enogastronomici;\nalle 22 è in programma la musica dance anni ’80 e ’90 con dj Pastore.\n\n12 agosto: \n\nAlle 19.30 aprono gli stand enogastronomici;\nalle 21 arriva la musica con il duo Moreno e Antonella.\n\n13 agosto: \n\nAlle 19.30 aprono gli stand enogastronomici;\ndopodiché c’è lo spettacolo del duo Motofolk.\n\n\n \n \n  \n 
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SUMMARY:Sua maestà la Scottiglia
DESCRIPTION:SEGGIANO. Torna la sagra della scottiglia con la sua 34esima edizione a Pescina\, dal 9 al 13 agosto. Gli stand gastronomici apriranno alle 19.30 e saranno al coperto\, ma per giovedì 10 e domenica 13 gli stand saranno aperti anche a pranzo\, a partire dalle 12.30. \nEcco come sono organizzate le giornate: \n• Mercoledì 9 agosto ci sarà la processione in onore di san Lorenzo Martire\, alle 21; \n• Giovedì 10 agosto sarà celebrata la messa dedicata al patrono di Pescina alle 11\, dopodiché alle 12.30 le cuoche vi aspetteranno per il pranzo e per la cena a partire dale 19.30\, infine alle 21 inizierà la serata musicale con Federico Verreschi; \n• Venerdì 11 agosto si esibirà il gruppo Sbronzi di Riace alle 21.30; \n• Sabato 12 agosto serata musicale con il Conte Max alle 21.30; \n• Domenica 13 agosto lo stand culinario aprirà per pranzo alle 12.30\, mentre dalle 17 ci sarà l’autore Maurizio de Cicco ad intrattenere i bambini con le filastrocche. Dalle 18.30 fino a tarda serata si esibirà il duetto Moto Folk e\, infine\, alle 19.30 sarà riaperta la cucina. \n  \nLa storia della scottiglia\nIl piatto tipico toscano nasce dalla cucina povera di un tempo\, dove non si buttava via niente e con poco le massaie mettevano a tavola i contadini. All’epoca\, più famiglie vivevano insieme nei casali e la carne era fondamentale per avere le energie necessarie per affrontare il lavoro nei campi. È per questo che\, si racconta\, avviavano un prosciutto al giorno. \nUna di queste volte\, una donna che si occupava della cucina\, provò a usare la carne che nessuno aveva mangiato la sera prima e che era rimasta attaccata all’osso. Decise di batterla finemente al coltello per poterla soffriggere e ci aggiunse: un bicchiere di vino rosso che ha lasciato sfumare\, poi un po’ di salsa di pomodoro e infine sale e pepe. Lasciò tutto sul fuoco per 3 ore.  \nArrivata l’ora della cena rovesciò il contenuto del pentolone nel piatto\, ci aggiunse del pane indurito e così creò la scottiglia del Monte Amiata.  
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